Столица Мексики, как мы знаем, раньше называлась Теночтитлан. Выстроен Теночтитлан был на островах – настоящих и искусственных – посреди озера Тескоко. Большая часть этого и соседних городов была – как и везде в Средневековье – занята огородами. В данном случае плавучими огородами под названием чинампа. Из-за бурной урбанизации в ХХ веке от чинампа осталось одно название. Название это – Сочимилько, единственный район Мехико, где еще сохранились эти плавучие, выстроенные из поднятого со дна озера плодородного ила плантации. Но, увы, даже они никакой производственной ценности не представляли: только 20% огородов чинампа используются, и только 3% – непосредственно для выращивания сельхозпродукции. В общем, это был совершенно туристический район с катанием на лодочках по каналам, и разве что какие-то моднейшие рестораны, вроде Quintonil и Pujol, в качестве аттракциона заказывали себе там какие-нибудь особо древние сорта кактусов. И – чудо – ковид пошел чинампа на пользу. Карантин нарушил привычное снабжение одного из крупнейших в мире городов едой, и фермеры увеличили производство и продажи еды с чинампа в 2,5 раза. Многие теперь спешно расширяют угодья.