В городском округе Шаховская Московской области прошло официальное открытие новой сыроварни мощностью до 200 тонн в год. Завод расположился на территории хозяйства местного фермера Валерия Ройгаса. После запуска на полную мощность сыроварня будет перерабатывать порядка 7 тонн молока в сутки, и производить 600-700 килограммов сыра за смену. В год новое предприятие будет производить до 200 тонн сыра. Сообщается, что на площадке будут выпускать 12 наименований продукции: шесть видов мягких сыров и полутвердые. Первая линия завода уже работает, ее мощности составляют порядка 300 кг готовой продукции в день. Стоимость проекта составила 50 млн рублей, из них 20 млн было получено в виде гранта от областного минсельхоза.